很多人喝老白茶都會(huì)出現(xiàn)誤區(qū)，以為聞著很香的茶就一定會(huì)是好茶，其實(shí)不然。
好茶的茶香并非普通茶的香，不濃不淡，不只是停留于外表，而是包含于內(nèi)，當(dāng)你喝下去之后，那股香味依舊令人回味無(wú)窮。
老白茶茶香的五個(gè)層次：水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。
1.水飄香
初級(jí)的茶香——水飄香，茶香膚淺飄揚(yáng)，聞得見(jiàn)，喝不著，其特點(diǎn)是，泡茶時(shí)空氣里以及茶湯杯蓋等聞起來(lái)很香，但是喝下去的時(shí)候，香氣就少了許多，甚至沒(méi)有什么香氣。
2.香入水
香入水，茶香大部分彌散開(kāi)，少部分融入茶湯中，此類(lèi)茶香給人的體驗(yàn)是：聞起來(lái)很香，喝起來(lái)也香，不過(guò)沒(méi)有聞著那么香。
3.水含香
能夠達(dá)到水含香，已經(jīng)算是優(yōu)良的茶品了。茶香少部分彌散，大部分融入到茶湯中，融入到茶湯中的香氣下沉，一部分從口齒中發(fā)散，一部分從喉嚨中發(fā)散。
體驗(yàn)這樣的茶香，方法是：茶湯入口時(shí)屏住呼吸，待茶湯下喉后，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，注意體驗(yàn)香氣的源頭。
4.水生香
上好的茶香——水生香，茶香和茶湯的融合度極好，聞起來(lái)幾乎不香，但喝完后，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久。此類(lèi)茶的湯感，通常比較油潤(rùn)。
5.水即香
頂級(jí)的茶香——水即香，這類(lèi)茶，必須是原料和工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶，其茶香濃郁豐富，但不膩歪，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪里，茶香就到哪里，飲之，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺(jué)。
